Geschnetzeltes Rindfleisch mit Kapernäpfeln



Zutaten für Portionen

500 g Rinderbraten aus der Hüfte
100 g Schalotte(n)
200 g Kirschtomate(n)
3 EL Butterschmalz
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
250 ml Rinderfond, aus dem Glas
3 EL Sherry
50 g Kapernäpfel
1 TL Speisestärke
200 g Sahne

Zubereitung

Rindfleisch in Streifen schneiden, Schalotten schälen und halbieren oder vierteln. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Rindergeschnetzelte portionsweise darin anbraten, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Schalotten darin andünsten. Das Fleisch wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Rinderfond ablöschen und aufkochen lassen. Die Kirschtomaten zugeben. So lange köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Die Soße abschmecken und die Kapernäpfel zugeben. Speisestärke in Wasser anrühren, in die Soße einrühren und aufkochen lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.05.09
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kK89hC Kartoffelschäler


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