Henglein
Rama Cremefine
| Forellen - Quiche
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl, Type 405 |
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 125 ml | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 6 EL | Sahne |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten. In Folie gewickelt 15-30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) legen. Den Rand hochziehen.
Den Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke teilen. Crème fraîche, Sahne und die Eier mischen, klein geschnittenen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zerkleinerte Forelle untermischen und das Ganze auf dem Teigboden verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 225°C 25 Minuten backen, bis der Teigrand hellbraun wird. Notfalls vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) legen. Den Rand hochziehen.
Den Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke teilen. Crème fraîche, Sahne und die Eier mischen, klein geschnittenen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zerkleinerte Forelle untermischen und das Ganze auf dem Teigboden verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 225°C 25 Minuten backen, bis der Teigrand hellbraun wird. Notfalls vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Seeland 
sagt:
sagt: 12.04.2012 22:24
Hallo Cremona
Danke für das tolle Rezept. Die Quiche war auf meinem Karfreitagsbrunch-Buffet der Hingucker, und ich habe sehr viele Komplimente bekommen. So was Feines in so kurzer Zeit gemacht - einfach super.
Herzliche Grüsse Teddysammlerin
Danke für das tolle Rezept. Die Quiche war auf meinem Karfreitagsbrunch-Buffet der Hingucker, und ich habe sehr viele Komplimente bekommen. So was Feines in so kurzer Zeit gemacht - einfach super.
Herzliche Grüsse Teddysammlerin
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