1 kleines Glas entspricht einem türkischen Teeglas.
1 Glas entspricht 200 ml.

Teig:
Aus den Zutaten einen Teig erstellen und 1 Std. kühl stellen. Teig in 3 Teile teilen, ca. 5 mm dick auswellen und mit einem türkischem Teeglas Kreise ausstechen (Durchmesser 6 cm). 3 Kreise versetzt übereinander legen, aufrollen und mittig durchschneiden. Die entstandenen Rosen werden auf eine gefettete Form gelegt, am besten eignet sich ein Tepsi (Backform), eine große Auflaufform tut es aber auch.

Das Rezept ist so ausgelegt, das alle Rosen auf ein Tepsi mit 36 cm Durchmesser passen. Nun werden die Rosen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 30 Minuten gebacken.

Sirup:
Zimtstange und Nelken in einen Teefilter geben. Alle Zutaten im offenen Topf 15 Min köcheln. Es bildet sich Schaum der entfernt werden muss. Zum Schluss den Saft von einer halben, kleinen Zitrone dazugeben kurz weiter köcheln. Den Sirup nicht ganz heiß auf die Rosen gießen, so dass die Spitzen noch rausschauen.

Dann die Rosen ein paar Stunden ziehen lassen und rausnehmen.