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Tagliatelle verde mit Schinken - Sahne - Sauce
Zutaten
| 200 g | Tagliatelle verde |
| 100 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 m.-große | Eigelb |
| 100 g | Brokkoli in Röschen geteilt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Butter |
| Brühe, gekörnte oder Suppenwürfel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tagliatelle verde al dente kochen.
Die Brokkoliröschchen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten dünsten.
Ein bisschen von der Sahne in einer kleinen Schüssel mit dem Eigelb verrühren. Die fein gehackte Zwiebel in etwas Butter anrösten und den gewürfelten Schinken mit anbraten. Mit der restlichen Sahne aufgießen und aufkochen. Nun das Eigelb-Sahne-Gemisch einrühren und nur kurz aufkochen lassen, würzen und mit den Nudeln und dem Brokkoli vermischen und servieren.
Dazu passt grüner Salat.
Die Brokkoliröschchen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten dünsten.
Ein bisschen von der Sahne in einer kleinen Schüssel mit dem Eigelb verrühren. Die fein gehackte Zwiebel in etwas Butter anrösten und den gewürfelten Schinken mit anbraten. Mit der restlichen Sahne aufgießen und aufkochen. Nun das Eigelb-Sahne-Gemisch einrühren und nur kurz aufkochen lassen, würzen und mit den Nudeln und dem Brokkoli vermischen und servieren.
Dazu passt grüner Salat.
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