Champignon - Frikadellen

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500 g	Champignons
2	Schalotte(n)
2 EL	Öl
1	Brötchen
½ Zehe/n	Knoblauch
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
½ TL	Majoran - Blätter, gehackte
	Semmelbrösel
	Öl, zum Braten

Zubereitung

Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen. Danach in feine Würfel schneiden oder hacken. Schalotten abziehen und fein würfeln. Das Öl erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten lassen, die Pilzwürfel dazugeben und kurz andünsten. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den gedünsteten Champignons, Brot und Ei gut verkneten. Mit Salz/Pfeffer und Majoranblättchen würzen. Aus der Masse Frikadellen formen und in Semmelbröseln wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten etwa 8 Minuten knusprig braun braten.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	176 kcal
Freischaltung:	31.07.03
Rezept-Statistiken:	30.237 (480)* gelesen 265 (14)* gespeichert 1.398 (18)* gedruckt 42 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kakaiser

Mitglied seit 14.04.2002
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

dojo75

sagt:

15.09.2004 18:10

auch ohne majoran sehr lecker, hatte leider keins im haus.
vielen dank für die idee...

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M4162

sagt:

26.06.2005 18:46

Hallo,

so ähnlich werden die Bratlinge bei uns auch gemacht.
Jedoch verzichte ich auf Majoran, und nehme statt dessen viel Petersilie und etwas Kerbel. Meiner Meinung nach harmoniert der leicht anisartige Geschmack des Kerbels hervorragend mit den Pilzen.
Und dann kommt bei mir natürlich noch geriebener Käse unter die Masse.

LG
Manuela

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zneppi

sagt:

23.04.2006 19:20

Die Masse fiel beim Formen der Laibchen auseinander. Bitte um Rat. Ansonsten war es nicht schlecht.

LG
zneppi

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kakaiser

sagt:

23.04.2006 21:26

Dann war es etwas zu feucht - vielleicht die Flüssigkeit bei den Pilzen noch ein wenig abgiessen oder ein wenig Semmelbrösel zusätzlich zum Brötchen hinzugeben.
Grüsse
kakaiser

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tikus

sagt:

12.08.2007 09:43

Hallo,
diese Champignon-Frikadellen waren ein Gedicht. Herrlich knusprig und äußerst aromatisch, einfach lecker!!

Herzlichen Dank für die schöne Rezeptidee.

Liebe Grüsse tikus

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Anni-P

sagt:

22.12.2007 00:27

War schon seit langem auf der Suche nach einem Rezept für Kartoffel-Champignon-Frikadellen, hatte mal vor Jahren eins, das ich leider nicht mehr wiederfinde.

Bin bei der Suche dann auf dieses hier gestoßen und habe es gleich getestet. Hatte zwar keinen Majoran da, aber dafür frische Petersilie. Dazu einen Kräuterquark - einfach großartig!!

Vielen Dank!

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lachende_koechin

sagt:

15.03.2009 13:14

Ich habe eben die Frikadellen gemacht. Da ich kein Ei mehr gefunden habe, habe ich mit geraspeltem Käse gebunden. Das war auch ganz gut.
Vielen Dank für die gute Idee.
LG
Christine

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