Gemüse - Reis - Pfanne mit Lachs

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Zutaten

100 g	Zwiebel(n), geschält und klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
100 g	Reis
400 ml	Gemüsebrühe
150 g	Maiskörner, aus der Dose
50 g	Paprikaschote(n), rote
60 g	Erbsen, TK
25 g	Frühlingszwiebel(n), gehackt
125 g	Lachsfilet, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
1 EL	Schnittlauch, gehackt
	Pflanzenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 840 kcal

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas heißem Öl anschwitzen. Den Reis zufügen und mit der Gemüsebrühe angießen, aufkochen und solange köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, das Gemüse und den Lachs darin dünsten. Anschließend zum Reis geben, gut vermischen und mit dem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Nocciolo

28.07.2011 16:32 Uhr

Ein super leckeres Rezept. Habe statt Schnittlauch Petersilie genommen. Rezept ist für 2 Personen reichlich.

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