Henglein
Rama Cremefine
| Rosmarin - Hühnchenspieße mit Brombeersauce
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Weißwein |
| 2 EL | Rosmarin, frisch, gehackt |
| 200 g | Brombeeren |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Gelee (Johannisbeer-) |
| 1 Prise | Muskat |
| Rosmarin, zum Garnieren | |
| Brombeeren, zum Garnieren | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Hühnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit Weißwein, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren.
Danach das Fleisch abtropfen lassen und auf 8 Spieße stecken, die Marinade aufheben. Die Spieße werden nun 10 min. auf dem Grill (falls keiner vorhanden unter dem vorgeheizten Backofengrill) gegrillt.
Währenddessen die Brombeeren für die Sauce in einem Topf mit der Marinade langsam weich kochen. Anschließend durch ein Sieb passieren. Apfelessig und Gelee zu den passierten Brombeeren in den Topf geben und aufkochen. Offen köcheln lassen, bis die Sauce etwa auf ein Drittel reduziert ist.
Die Spieße auf einen Teller legen, mit der fertigen Sauce beträufeln und mit Brombeeren und Rosmarinzweigen garnieren.
Dazu passt Salat.
Danach das Fleisch abtropfen lassen und auf 8 Spieße stecken, die Marinade aufheben. Die Spieße werden nun 10 min. auf dem Grill (falls keiner vorhanden unter dem vorgeheizten Backofengrill) gegrillt.
Währenddessen die Brombeeren für die Sauce in einem Topf mit der Marinade langsam weich kochen. Anschließend durch ein Sieb passieren. Apfelessig und Gelee zu den passierten Brombeeren in den Topf geben und aufkochen. Offen köcheln lassen, bis die Sauce etwa auf ein Drittel reduziert ist.
Die Spieße auf einen Teller legen, mit der fertigen Sauce beträufeln und mit Brombeeren und Rosmarinzweigen garnieren.
Dazu passt Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
odav 
sagt:
sagt: 04.08.2010 21:57
Ein leckeres Gericht mit Pfiff und dennoch unkompliziert.
Habe es heute gelesen und gleich ausprobiert. Klasse!
Habe es heute gelesen und gleich ausprobiert. Klasse!
Juliet15 
sagt:
sagt: 05.08.2010 08:37
Ich kenne dieses Rezept auch aus einer Zeitschrift und uns schmeckt das Gericht sehr gut.
Ich lasse die Brombeeren allerdings ganz und gebe sie auch nur einige Minuten in die Sauce - wir mögen das so lieber. Dazu essen wir Baguette - Salat paßt nach unserem Geschmack nicht wirklich dazu.
Ich lasse die Brombeeren allerdings ganz und gebe sie auch nur einige Minuten in die Sauce - wir mögen das so lieber. Dazu essen wir Baguette - Salat paßt nach unserem Geschmack nicht wirklich dazu.
Kampfratte84 
sagt:
sagt: 16.08.2010 17:31
Hallo,
habe heute ausprosiert.
Die Sauce ist mal was anderes und super lecker!!! Habe allerdings noch Sahne dazu gegeben, damit es sahnig und cremig wird. Und noch mit dem Cayenne Pfeffer abgeschmeckt.
Das Bild folgt.
Danke für dieses Rezept,
Liebe Grüsse;-)
Kampfratte84
habe heute ausprosiert.
Die Sauce ist mal was anderes und super lecker!!! Habe allerdings noch Sahne dazu gegeben, damit es sahnig und cremig wird. Und noch mit dem Cayenne Pfeffer abgeschmeckt.
Das Bild folgt.
Danke für dieses Rezept,
Liebe Grüsse;-)
Kampfratte84
dietersbg68 
sagt:
sagt: 17.08.2010 13:00
Hallo
Ich habs für mehr Sauce abgewandelt, quasi als Art Ragout.
Für 2 Hühnerbrüste nehm ich 1/4 l Weißwein, die anderen Zutaten aliquot.
Das Huhn brate ich in der Pfanne schän kusprig an, stelle es zur Seite und gibs dann noch mal in die fertige Sauce.
Super lecker, Danke für das Rezept!!!
Ich habs für mehr Sauce abgewandelt, quasi als Art Ragout.
Für 2 Hühnerbrüste nehm ich 1/4 l Weißwein, die anderen Zutaten aliquot.
Das Huhn brate ich in der Pfanne schän kusprig an, stelle es zur Seite und gibs dann noch mal in die fertige Sauce.
Super lecker, Danke für das Rezept!!!
ribhinndonn 
sagt:
sagt: 19.10.2010 15:27
Hallo,
da ich von der Ernte im August noch eingefrorene Brombeeren hatte, habe ich Dein Rezept gestern ausprobiert.
Für unseren Geschmack war es ein wenig zuviel Rosmarin, dafür war die Soße jedoch ein Gedicht. Ich hätte sie schon so, ganz ohne Fleisch, löffeln können.
Das nächste Mal weniger Rosmarin und dafür die doppelte Menge Soße und das Essen ist perfekt :-)
Danke für das Rezept,
lg, Ela
da ich von der Ernte im August noch eingefrorene Brombeeren hatte, habe ich Dein Rezept gestern ausprobiert.
Für unseren Geschmack war es ein wenig zuviel Rosmarin, dafür war die Soße jedoch ein Gedicht. Ich hätte sie schon so, ganz ohne Fleisch, löffeln können.
Das nächste Mal weniger Rosmarin und dafür die doppelte Menge Soße und das Essen ist perfekt :-)
Danke für das Rezept,
lg, Ela
chefkoechin13
sagt:
sagt: 20.12.2010 16:07
Habe ich im Sommer zur Brombeerzeit ausprobiert.
Ich konnte mir das mit den Beeren in der Sauce nicht so recht vorstellen, aber die Sauce ist total lecker ;o)))
Ich konnte mir das mit den Beeren in der Sauce nicht so recht vorstellen, aber die Sauce ist total lecker ;o)))
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zur Sauce:
Alle schmecken gut,
ich bevorzuge zum Gericht Preißelbeeren oder leckeren Senf.
Peter
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