Schwammerlreis

Reisauflauf mit frischen Pilzen; zartem Hähnchenbrustfilet und würzigem Parmesan

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Zutaten

175 g	Reis
500 g	Pilze, frische
300 g	Hähnchenbrustfilet, (wahlweise Putenbrustfilet)
200 g	saure Sahne oder Schmand
50 g	Parmesan, geriebener
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt (kann man auch weglassen)
250 ml	Brühe, kräftige
	Salz und Pfeffer
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Pilze waschen und vierteln.

Das Geflügel in dünne Scheiben schneiden, etwas salzen und pfeffern und in einer Pfanne in etwas Öl kräftig anbraten.

Alle Zutaten (außer dem Käse) in eine Auflaufform geben und etwas vermischen (wer einen Römertopf hat, kann diesen auch verwenden, dann das vorherige Wässern nicht vergessen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Parmesan darauf streuen. Den Schwammerlreis bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Huschelhexe

21.04.2013 12:38 Uhr

Hallo,

ich weiß garnicht, warum dieses Rezept noch nicht bewertet wurde.

Es ist ruckzuck vorbereitet, im Römertopf super lecker. Habe mit noch ein wenig Curry gewürzt.

Schmeckt lecker, eines der "faulen" Rezepte, weil im Backofen zubereitet. Werde ich bestimmt noch mehrmals machen. Meine Sippe war jedenfalls angetan.

LG
Huschelhexe

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