Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. Das Gemüse waschen putzen und in große Stücke schneiden. Die Zitrone vierteln.

Den Knoblauch schälen und im Ganzen mit dem Gemüse und die Fleischteile auf der Bratpfanne des Backofens (oder in einer großen Auflaufform) verteilen, die Zitronenviertel dazulegen. Kräftig salzen und pfeffern. Mit Olivenöl begießen.

Im Ofen bei 190°C etwa 50 Min. braten. Vor dem Servieren die Knoblauchzehen entfernen.