Die Zwiebel und die Gurken in sehr kleine Würfel schneiden und das Toastbrot in Wasser einweichen. Zwiebeln und Gürkchen, das ausgedrückte Brot, das Ei, Senf und einen Schuss Rotwein zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles gut miteinander vermischen. Anschließend Bällchen aus dem Fleischteig formen und diese in Mehl wenden.

Eine Pfanne mit neutralem Öl erhitzen. Die Pfanne ist heiß genug, wenn man eine Frikadelle hinein legt und an ihr Bläschen aufsteigen. Alle Frikadellen in die Pfanne legen, die Temperatur auf mittlere Hitze herunter stellen und die Frikadellen von beiden Seiten langsam braten. Die Frikadellen sind fertig, wenn sie außen eine sehr dunkle Farbe haben (zum Test: eine anschneiden).

Am besten schmecken die Frikadellen mit Treberbrötchen (gibts in einer Brauerei), Senf und Ketchup.