Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die frischen Hähnchenkeulen waschen und gut trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Honig, Olivenöl und Hot Pepper Sauce zu einer Sauce verrühren und die Hähnchenkeulen damit bestreichen. Fenchel und Knoblauch in 1-2 cm große Stücke schneiden.

Den Bratschlauch auf einer Seite verschließen und das Gemüse hinein geben. Die Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen und den Bratschlauch verschließen, ein Loch an der Oberseite nicht vergessen! Auf einem Backblech auf der unteren Schiene für 50 - 55 Minuten in den Backofen geben.

Wer es nicht so scharf mag, sollte mit der Hot Pepper Sauce etwas sparsamer umgehen. Natürlich kann man auch eine andere Chilisauce oder frische Peperoni verwenden.

Ich werde das Gericht im Sommer auch auf dem Grill versuchen. Ich nehme dann natürlich Alufolie anstelle des Bratschlauches.