Bohnen-Nudel-Salat
| 500 g | Bohnen grüne |
| Salz | |
| 100 g | Oliven, schwarze |
| 150 g | Nudeln, (kurze Makkaroni) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 2 | Schalotte(n) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Öl (Oliven) |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Bohnen klein schneiden, in Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Oliven entkernen (oder gleich entkernte nehmen) und in Stücke schneiden. Nudeln in der Hälfte der Brühe ebenfalls bissfest garen. Schalotten abziehen, würfeln und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, übriger Brühe und Öl verrühren. Nudeln abgießen, heiß abspülen und samt Bohnen und Oliven mit der Marinade vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dabei öfter durchmischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mysteria
sagt:
sagt: 08.06.2004 20:46
Habe ich ausprobiert. Sehr lecker .Danke
SteffiRLP
sagt:
sagt: 02.04.2010 23:52
Der Salat war super lecker! Stelle ich mir auch gut zu Gegrilltem vor - demnächst, es wird ja hoffentlich mal warm werden...
Wir hatten den Salat, wie empfohlen, als Beilage zu Deinen Parma-Schnitzeln - es war ein perfektes Essen. Danke und schöne Grüße
Steffi
Wir hatten den Salat, wie empfohlen, als Beilage zu Deinen Parma-Schnitzeln - es war ein perfektes Essen. Danke und schöne Grüße
Steffi
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