Die frischen Gurken schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit einem Kaffeelöffel halb aushöhlen, mit Wasser überbrühen und abtrocknen.

Leicht salzen. Mit Gemüsesalat füllen und auf Tomatenscheiben oder leicht marinierte Salatblätter stellen.