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Vinaigrette nach russischer Art, kalt und lauwarm zu genießen
ein besonderer Gemüsesalat
Zutaten
| 2 große | Rote Bete |
| 3 große | Möhre(n) |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 4 große | Gewürzgurke(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 400 g | Sauerkraut, russische Art |
| 1 große | Äpfel säurlich-süße |
| 1 Glas | Mayonnaise oder |
| 100 ml | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rote Bete, Möhren und Kartoffeln getrennt kochen. Die Möhren bitte nicht zerkochen, sie sollten noch bissfest sein. Rote Bete ca. 1,5 Std. kochen (im Handel gibt es gekochte frische Rote Bete, die kann man auch verwenden).
Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel, Rote Bete und Möhren ca. 1,5 cm schneiden. Gurken und Apfel raspeln. Die Zwiebel klein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Sauerkraut, ohne Saft, dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer (sparsam) und Zucker würzen. Mit Öl oder Mayonnaise verrühren, ziehen lassen.
Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel, Rote Bete und Möhren ca. 1,5 cm schneiden. Gurken und Apfel raspeln. Die Zwiebel klein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Sauerkraut, ohne Saft, dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer (sparsam) und Zucker würzen. Mit Öl oder Mayonnaise verrühren, ziehen lassen.
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