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Huhn mit Brötchenfüllung und Bacon
Eine Brotfüllung, wie meine Großmutter sie immer für eine gefüllte Kalbsbrust machte
Zutaten
| 1 | Huhn, küchenfertig |
| 250 g | Brot oder Brötchen, altbacken |
| 250 ml | Milch, heiss |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Bacon |
| Salz | |
| Streuwürze | |
| Butter, in Flöckchen | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Huhn innen und außen unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier innen und außen gut abtrocknen und mit Streuwürze innen und außen würzen.
Brot oder Brötchen in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Zugedeckt stehen lassen, unterdessen die Zwiebel und die Petersilie hacken und in der Butter anschwitzen. Das eingeweichte Brot im Cutter fein pürieren und mit Zwiebeln, Petersilie und Eiern mischen. Diese Füllung mit Salz und Streuwürze abschmecken. Das Huhn damit prall füllen, am besten geht das wenn der Hals mit einem Zahnstocher quer zugespießt wird. Nach dem Füllen das Huhn unten mit Zahnstochern verschließen. Die Baconscheiben nebeneinander auf die Brust legen, unter die Schenkel je eine Butterflocke stecken. Mit Küchengarn die Flügel und die Schenkel festbinden.
Das gefüllte Huhn in einen Bräter legen und bei 200°C gut eine Stunde braten. Nach 10 Minuten Bratdauer die Gemüsebrühe zugießen und während der gesamten Bratdauer das Huhn immer wieder mit der Bratflüssigkeit übergießen. Sollte der Bacon zu dunkel werden, mit einem Streifen Alufolie abdecken.
Dazu passt Apfelrotkraut und Spätzle oder Kartoffelgratin und Salat.
Brot oder Brötchen in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Zugedeckt stehen lassen, unterdessen die Zwiebel und die Petersilie hacken und in der Butter anschwitzen. Das eingeweichte Brot im Cutter fein pürieren und mit Zwiebeln, Petersilie und Eiern mischen. Diese Füllung mit Salz und Streuwürze abschmecken. Das Huhn damit prall füllen, am besten geht das wenn der Hals mit einem Zahnstocher quer zugespießt wird. Nach dem Füllen das Huhn unten mit Zahnstochern verschließen. Die Baconscheiben nebeneinander auf die Brust legen, unter die Schenkel je eine Butterflocke stecken. Mit Küchengarn die Flügel und die Schenkel festbinden.
Das gefüllte Huhn in einen Bräter legen und bei 200°C gut eine Stunde braten. Nach 10 Minuten Bratdauer die Gemüsebrühe zugießen und während der gesamten Bratdauer das Huhn immer wieder mit der Bratflüssigkeit übergießen. Sollte der Bacon zu dunkel werden, mit einem Streifen Alufolie abdecken.
Dazu passt Apfelrotkraut und Spätzle oder Kartoffelgratin und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept jetzt schon mehrmals gemacht, ohne Bacon allerdings! Einfach lecker. Da werden alte Erinnerungen wach, denn bei meiner Oma gab es immer Hähnchen mit Brotfüllung! Inzwischen ist meine ganze Familie begeistert.
Danke für das tolle Rezept!
LG Sandra
Danke für das tolle Rezept!
LG Sandra
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Funmorgaine73
03.07.2011 11:36 Uhr