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Paprika gefüllt mit Gemüse und Geflügel
fettarm, leicht zuzubereiten
Zutaten
| 5 große | Paprikaschote(n), vorzugsweise rote |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 m.-große | Karotte(n) |
| 250 g | Champignons, frische, braun oder weiß |
| 250 g | Putenbrust oder Hähnchenbrust |
| 1 Pck. | Frischkäse, light |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Tomate(n), geviertelt |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige oder geschälte |
| 250 ml | Brühe, klare |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 kleine | Zucchini, evtl. |
| etwas | Tomatenmark |
| 1 Bund | Rosmarin oder Petersilie |
| n. B. | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl | |
| Kräuter (Rosmarin, Petersilie) | |
| evtl. | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Zunächst die Paprikaschoten waschen, den Strunk und die Kerne entfernen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprikaschoten von allen Seiten anbraten, bis die Haut leicht dunkel ist. Die Schoten sollen aber noch "knackig-bissfest" sein.
Fleisch, Karotten, Champignons, die mittelgroße Zucchini, Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch in Würfel schneiden und in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten kann der Frischkäse hinzugegeben werden, etwas umrühren, mit frischen Kräutern (Rosmarin, Petersilie) Salz, Pfeffer und Co. abschmecken und beiseitestellen.
Währenddessen in einem Topf die Tomaten aus der Dose, die 2 frischen Tomaten, 1 ganze geschälte Knoblauchzehe und ca. 1/4 Liter Brühe zum Kochen bringen.
Nun die Paprikaschoten mit der Fleischmischung füllen und stehend in die Tomatensoße geben. Etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu etwas von der Soße über die Paprika gießen und aufpassen, dass nichts anbrennt.
Nach Belieben gebe ich noch halbierte Kartoffeln und kleine ganze Zucchini hinzu und lasse sie mitköcheln. Ansonsten kann man Reis dazu reichen.
Fleisch, Karotten, Champignons, die mittelgroße Zucchini, Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch in Würfel schneiden und in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten kann der Frischkäse hinzugegeben werden, etwas umrühren, mit frischen Kräutern (Rosmarin, Petersilie) Salz, Pfeffer und Co. abschmecken und beiseitestellen.
Währenddessen in einem Topf die Tomaten aus der Dose, die 2 frischen Tomaten, 1 ganze geschälte Knoblauchzehe und ca. 1/4 Liter Brühe zum Kochen bringen.
Nun die Paprikaschoten mit der Fleischmischung füllen und stehend in die Tomatensoße geben. Etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu etwas von der Soße über die Paprika gießen und aufpassen, dass nichts anbrennt.
Nach Belieben gebe ich noch halbierte Kartoffeln und kleine ganze Zucchini hinzu und lasse sie mitköcheln. Ansonsten kann man Reis dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi lovecooking....
gibt es einen besonderen Grund dafür warum du die Paprikaschoten von allen Seiten anbrätst?
Nochmals, zwar mit Füllung, 15-20 Min. köcheln lassen bedeutet doch: nicht mehr sehr bissfest und dass wäre doch schade, oder verstehe ich etwas nicht richtig??
Liebe Grüße von der
knobi
gibt es einen besonderen Grund dafür warum du die Paprikaschoten von allen Seiten anbrätst?
Nochmals, zwar mit Füllung, 15-20 Min. köcheln lassen bedeutet doch: nicht mehr sehr bissfest und dass wäre doch schade, oder verstehe ich etwas nicht richtig??
Liebe Grüße von der
knobi
Hallo Knobichilli
zunächst vielen Dank für deine Frage. Und sorry für die späte Antwort ich muss ehrlich sagen das ich nichtmal wusste das mein Rezept nun endlich freigegeben wurde und wie ich sehe schon fleißig nachgekocht wird :-)
Ich mag den Geschmack wenn die Paprika etwas Farbe beim Braten annehmen, sie sind dann aber immernoch knackig und fest, natürlich kannst du diesen Schritt nach Belieben weg lassen!
Viele Grüße
und immer fleißig die Kochlöffel schwingen :-)
Grüße Lovecooking
zunächst vielen Dank für deine Frage. Und sorry für die späte Antwort ich muss ehrlich sagen das ich nichtmal wusste das mein Rezept nun endlich freigegeben wurde und wie ich sehe schon fleißig nachgekocht wird :-)
Ich mag den Geschmack wenn die Paprika etwas Farbe beim Braten annehmen, sie sind dann aber immernoch knackig und fest, natürlich kannst du diesen Schritt nach Belieben weg lassen!
Viele Grüße
und immer fleißig die Kochlöffel schwingen :-)
Grüße Lovecooking
Hilfreicher Kommentar:
Hi...wurde heute ausprobiert und es ist sehr lecker.
Die Schoten habe ich vorher nicht angebraten, etwas frischen Ingwer zur Füllung und anstelle der Brühe Rotwein zur Sauce gegeben, die recht dünn, mit Reis aber sehr gut zu bezwingen ist. :o))
Eine wirklich tolle Alternative zu den sonstigen Paprikaschoten.
Liebe Grüße von der
knobi
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knobichili
25.05.2009 13:19 Uhr