Danke kaktus1709!
Wenn ich Dir jetzt verrate, wie ich darauf gekommen bin, lachst Du wahrscheinlich...
Ich hatte im Sommer Staudensellerie in unseren Schrebergarten. Nach einem Regenguss hatten Schnecken die Stangen dermaßen angefressen, daß sie nicht mehr zu verwerten waren, das Grün war aber noch tiptop. Das hat mich total geärgert und dann habe ich etwas experimentiert, das Resultat kennst Du ja.
Wenn Ihr gerne Pesto mögt, hätte ich da noch zwei Rezepte.
Schinken-Pesto

Schinkenpesto
1 Beutel TK-Petersilie (250 g)
1 Beutel TK-Basilikum (250 g)
500 g Schinkenwürfel
3 Knoblauchzehen gepresst
100 g leicht geröstete Mandelblätter
50 g geriebener Parmesan
400 ml Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

 Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Öl mit dem Pürierstab mixen.
 Kräuter und Schinkenwürfel unterrühren, NICHT MIT DEM PÜRIERSTAB!!!
 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Ggf. mehr Öl zufügen. Das Pesto darf nicht zu dickflüssig sein.

Spargel-Pesto
500 g grüner Spargel geputzt
15 g TK-Knoblauch
30 g gehobelte Mandeln
70 g Parmesan
Saft von 1 Zitrone
1 EL Estragon
Pfeffer
600 ml Sonnenblumenöl

 Spargel GANZ KURZ blanchieren, gut in Eiswasser abschrecken und in Stücke schneiden.
 Knoblauch und Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl ganz leicht bräunen.
 Alle Zutaten pürieren.

Beide Rezepte sind "sturmerprobt", wir besitzen ein Restaurant mit 150 Plätzen ;-)

Silke