Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit Paprika
kann auch gut mit Hähnchen zubereitet werden
| 1 großes | Kaninchen, küchenfertig zerlegt |
| 6 | Paprikaschote(n), 2 grüne, 2 rote , 2 gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 3 Blätter | Basilikum |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, dann gut salzen und pfeffern. Paprika und Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, von den Tomaten den Saft abgießen und auffangen, die Tomaten auch klein schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne in Olivenöl rundum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat, dann in eine Backofenform legen. In der selben Pfanne Paprika und Zwiebeln anbraten, bis sie kein Wasser mehr ziehen, dann die Tomaten mit ihrem Saft und den Knoblauch dazu geben und alles noch ein wenig schmurgeln lassen. Das Fleisch wieder hinein geben, mit dem Gemüse vermengen und alles noch ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze simmern lassen. Abschmecken und die Kräuter dazu geben. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampft sein, etwas Wasser oder Brühe hinzu geben.
Alles dann in die Backofenform geben und zugedeckt bei 160°C Umluft (ohne Umluft 10-20°C mehr) etwa eine Stunde schmoren.
Baguette oder Reis und Salat dazu reichen.
Das Fleisch in einer Pfanne in Olivenöl rundum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat, dann in eine Backofenform legen. In der selben Pfanne Paprika und Zwiebeln anbraten, bis sie kein Wasser mehr ziehen, dann die Tomaten mit ihrem Saft und den Knoblauch dazu geben und alles noch ein wenig schmurgeln lassen. Das Fleisch wieder hinein geben, mit dem Gemüse vermengen und alles noch ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze simmern lassen. Abschmecken und die Kräuter dazu geben. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampft sein, etwas Wasser oder Brühe hinzu geben.
Alles dann in die Backofenform geben und zugedeckt bei 160°C Umluft (ohne Umluft 10-20°C mehr) etwa eine Stunde schmoren.
Baguette oder Reis und Salat dazu reichen.
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