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Rhabarbersirup
erfrischender Geschmack, gut in Sekt oder Mineralwasser, Resteverwertung von Schalen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rhabarber vor dem Schälen gut waschen.
Die Schalen mit Wasser, Zucker und Zitronensäure zu einem Sirup aufkochen. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend abkühlen und 24 Stunden kühl aufbewahren.
Am nächsten Tag den Sirup abseihen, kurz aufkochen und noch heiß in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss einfüllen. Sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Der Sirup hat eine sehr attraktive Farbe - er wird knallrot.
Er schmeckt gut in Sekt oder Mineralwasser.
Besonders gut geeignet ist er auch, gemischt mit Orangensaft, zum Pochieren von Rhabarber.
Die Schalen mit Wasser, Zucker und Zitronensäure zu einem Sirup aufkochen. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend abkühlen und 24 Stunden kühl aufbewahren.
Am nächsten Tag den Sirup abseihen, kurz aufkochen und noch heiß in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss einfüllen. Sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Der Sirup hat eine sehr attraktive Farbe - er wird knallrot.
Er schmeckt gut in Sekt oder Mineralwasser.
Besonders gut geeignet ist er auch, gemischt mit Orangensaft, zum Pochieren von Rhabarber.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen!
Danke fürs reinstellen!
wir haben etwas weniger gemacht...
aber der ist so lecker!!!
sobald wir wieder Schalen über haben, wird der sofort wieder gemacht!
sehr einfach im herstellen und superlecker!
LG, Narcissa
Danke fürs reinstellen!
wir haben etwas weniger gemacht...
aber der ist so lecker!!!
sobald wir wieder Schalen über haben, wird der sofort wieder gemacht!
sehr einfach im herstellen und superlecker!
LG, Narcissa
Hallo,
ich hab das Rezept mit fast 300 g Rhabarberschalen gemacht, die Frabe ist genial. Der Geschmack sehr süß. Hab den Sirup gestern meinen Gästen mit Prosecco angeboten, aber keiner konnte den Rhabarber schmecken. Werde es aber trotzdem wieder machen weil es einfach toll aussieht.
Viele Grüße
Neumarkt
ich hab das Rezept mit fast 300 g Rhabarberschalen gemacht, die Frabe ist genial. Der Geschmack sehr süß. Hab den Sirup gestern meinen Gästen mit Prosecco angeboten, aber keiner konnte den Rhabarber schmecken. Werde es aber trotzdem wieder machen weil es einfach toll aussieht.
Viele Grüße
Neumarkt
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Du kannst den Geschmack auch noch verstärken, wenn Du in dem Sirup den Rhabarber zum Kompott, etc. kochst und dann abseihst und heiß in Flaschen füllst.
Wenn Du noch stärkeren Geschmack willst, kannst Du auch etwas gekochten Rh. darunter pürieren.
lg
bushcook
Hallo!
manno, jetzt hab ich gestern alle Schalen weggekippt...und HEUTE find ich das hier!
Muss ich wohl wieder neuen einkaufen (und dann den Rhabarber ohne scchalen wegkippen ;-) ).
Wie lange hält sich denn der Sirup?
lg vom mops
manno, jetzt hab ich gestern alle Schalen weggekippt...und HEUTE find ich das hier!
Muss ich wohl wieder neuen einkaufen (und dann den Rhabarber ohne scchalen wegkippen ;-) ).
Wie lange hält sich denn der Sirup?
lg vom mops
Danke, dass ging ja schnell! mir läuft schon das Wasser im Munde zusammen!
Ich suche ständig nach Möglichkeiten, saisonale Leckerbissen für das restliche Jahr zu konservieren. seltsamerweise hab ich etliche solcher saisonalen Vorlieben...
lg vom mops
Ich suche ständig nach Möglichkeiten, saisonale Leckerbissen für das restliche Jahr zu konservieren. seltsamerweise hab ich etliche solcher saisonalen Vorlieben...
lg vom mops
Servus,
ein ganz leckerer Sirup und schnell hergestellt...............ich habe die zehnfache Menge gemacht...........soll ja auch für eine Weile reichen *g*.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ein ganz leckerer Sirup und schnell hergestellt...............ich habe die zehnfache Menge gemacht...........soll ja auch für eine Weile reichen *g*.
Weißblaue Grüße,
Nela67
Hallo bushcook
Da schmeißt man jahrelang die Schalen weg..........
Super genial,tolle Farbe
für mich etwas zu süß,liegt aber an mir ich mag keinen Zucker.
Aber im Sekt richtig süffig und man schmeckt den Rhabarber
sehr gut raus.
Tolle Idee,danke
LG
Mini-Lady
Da schmeißt man jahrelang die Schalen weg..........
Super genial,tolle Farbe
für mich etwas zu süß,liegt aber an mir ich mag keinen Zucker.
Aber im Sekt richtig süffig und man schmeckt den Rhabarber
sehr gut raus.
Tolle Idee,danke
LG
Mini-Lady
Hallo,
habe den Sirup heute gekocht. Er sieht toll aus, ist aber seehr süß, und leider konnte keiner von 5 Leuten den Geschmack erkennen.
Deshalb leider nur 3 Sterne, sorry.
LG marina02
habe den Sirup heute gekocht. Er sieht toll aus, ist aber seehr süß, und leider konnte keiner von 5 Leuten den Geschmack erkennen.
Deshalb leider nur 3 Sterne, sorry.
LG marina02
finde ihn super, leider hatte ich keine zitronensäure und habe mich mit zitronensaftkonzentrat beholfen, wodurch denk ich mal etwas vom säuerlichen geschmack verloreng gegangen ist, aber totzdem: superlecker und eine perfekte resteverwertung!!!!
die zitronensäure war wahrschienlich für die haltbarkeit oder??
die zitronensäure war wahrschienlich für die haltbarkeit oder??
hallo
Habe heute den Rhabarbersirupmmit den Schalen zugestellt und nur in etwa 3 g Zitronensäure daheim. Geht es mit dem wenigen auch oder soll ich morgen beim wiederaufkochen den Rest zufügen??
Sabsi
Habe heute den Rhabarbersirupmmit den Schalen zugestellt und nur in etwa 3 g Zitronensäure daheim. Geht es mit dem wenigen auch oder soll ich morgen beim wiederaufkochen den Rest zufügen??
Sabsi
Hallo,
habe jetzt schon 2 x den Sirup nach Deinem Rezept hergestellt.
Kaum zu glauben, was noch alles aus dem "Abfall" an Geschmackt heraus kommt.
Mit Mineralwasser schmeckt es richtig lecker.
Auf Sekt mit Sirup freue ich mich schon.
Danke für das Rezept.
Gruß
Tina
habe jetzt schon 2 x den Sirup nach Deinem Rezept hergestellt.
Kaum zu glauben, was noch alles aus dem "Abfall" an Geschmackt heraus kommt.
Mit Mineralwasser schmeckt es richtig lecker.
Auf Sekt mit Sirup freue ich mich schon.
Danke für das Rezept.
Gruß
Tina
Großartig, die Schalen sind viel zu schade zum Wegschmeißen. Ich habe einen Teil des Zuckers durch selbstgemachten Vanillezucker ersetzt, das schmeckt noch besser, finde ich! Danke für die tolle Idee!
Hallo : )
Ich habe heute Rhabarber gekauft um Rhabarberkuchen zu machen.. um die Schalen nicht zu verschwenden hab ich ein bisschen gegooglet und dein Rezept entdeckt. Natürlich hab ich's gleich ausprobiert ; )
Mein sirup köchelt grad vor sich hin.. mich würde nur interessieren ob er am ende tatsächlich diese Sirupkonsestenz hat??
Liebe Grüße Kathja
Ich habe heute Rhabarber gekauft um Rhabarberkuchen zu machen.. um die Schalen nicht zu verschwenden hab ich ein bisschen gegooglet und dein Rezept entdeckt. Natürlich hab ich's gleich ausprobiert ; )
Mein sirup köchelt grad vor sich hin.. mich würde nur interessieren ob er am ende tatsächlich diese Sirupkonsestenz hat??
Liebe Grüße Kathja
Hallo,
eine wirklich gute Resteverwertung und ein geniales Rezept; von mir 5 Sterne! Ich habe die Hälfte der Zuckermenge durch Rohrzucker ersetzt und während der Ruhezeit eine ausgekratzte Vanilleschote dazugegeben, der Geschmack ist einfach klasse. Gut, dass ich sofort die doppelte Menge hergestellt habe :))
Viele Grüße
Libella71
eine wirklich gute Resteverwertung und ein geniales Rezept; von mir 5 Sterne! Ich habe die Hälfte der Zuckermenge durch Rohrzucker ersetzt und während der Ruhezeit eine ausgekratzte Vanilleschote dazugegeben, der Geschmack ist einfach klasse. Gut, dass ich sofort die doppelte Menge hergestellt habe :))
Viele Grüße
Libella71
Das Rezept ist einfach auszuführen, keine Frage - aber nach Rhabarber schmeckt da bei mir nichts :( Der Sirup ist einfach nur süß. Habe es sogar zusätzlich mit dem Rhabarber versucht (habe ichn mitgekocht) - und bekomme einfach keinen Rhabarbergeschmack hin. Schade!
Moin,
ich hab das Rezept ein bißchen abgeändert. Zusätlich noch Vanillezucker dazu, allerdings selbst gemachten. Super lecker.
Grüße
ich hab das Rezept ein bißchen abgeändert. Zusätlich noch Vanillezucker dazu, allerdings selbst gemachten. Super lecker.
Grüße
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Narcissa74
02.08.2009 15:45 Uhr