Henglein
Rama Cremefine
| Meine Tomatensauce
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Sellerie |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 kg | Tomate(n) (sonnengereift!) |
| ½ Liter | Brühe |
| ½ Liter | Wein, weiß |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl (Oliven) |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und mit Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin in Olivenöl anrösten. Tief durchatmen, der Geruch ist unbeschreiblich. Tomatenmark dazugeben und auch mit anbraten. Tomaten geviertelt und ohne Stielansätze dazugeben. Wein und Brühe angießen und kräftig salzen und pfeffern. Zucker und Basilikum mitkochen. Nach ca. 1 Stunde die Sauce durch ein Sieb oder die flotte Lotte passieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Giggo 
sagt:
sagt: 13.07.2002 11:35
Ich mochte nie Tomatensauce, aber seit ich dieses Rezept probiert habe, bin ich ein großer Fan davon geworden.
Wirklich hervorragend.
Ich habe allerdings eine kleine Abwandlung, in Ermangelung frischer Tomaten, (Teuro) vorgenommen und je eine Dose Pizzatomaten und Pizzatomaten mit Peperocini gemischt. Das gibt der Sauce noch eine leichte Schärfe und schmeckt sehr sehr gut.
Wirklich hervorragend.
Ich habe allerdings eine kleine Abwandlung, in Ermangelung frischer Tomaten, (Teuro) vorgenommen und je eine Dose Pizzatomaten und Pizzatomaten mit Peperocini gemischt. Das gibt der Sauce noch eine leichte Schärfe und schmeckt sehr sehr gut.
bluettich
sagt:
sagt: 23.04.2003 11:12
Die Sauce ist wirklich ganz hervorragend und kann ohne Bedenken weiter empfohlen werden !!!
15.01.2004 04:54
lecker,gutes Rezept
Grete
Grete
Ballala 
sagt:
sagt: 20.01.2004 10:14
. . . und viel frisches Basilikum!!
LG Ballala
LG Ballala
matt_ch
sagt:
sagt: 06.04.2004 15:05
sind jetzt wenig punkte gut oder viel? etwas verwirrend die vielen Lobe und trotzdem nur so ein tiefer schnitt...
kochdeeta 
sagt:
sagt: 26.09.2004 00:01
Hört sich alles gut an, werde das demnächst probieren, aber eine entscheidene Frage: kann man deine Tomatensauce gut einfrieren? LG Deeta
trudine 
sagt:
sagt: 14.10.2004 17:24
Hilfreicher Kommentar:
ein kleiner tipp: frische tomaten lassen sich auch super einfrieren, wenn man sie für suppen oder saucen brauchen möchte. ich mache das nun jeden sommer, seit dem ich ein treibhaus habe.
eostra
sagt:
sagt: 03.07.2005 17:45
Oh wow, war die lecker, ab jetzt mach ich Tomatensauce nicht mehr anders, danke für das wunderbare Rezept.
LG
eos
LG
eos
Dezemberwind 
sagt:
sagt: 25.08.2005 14:06
Hallo,
dies war ein sehr sehr leckere Tomatensauce. Die wird es auf jeden Fall öfters geben.
Danke für das tolle Rezept.
LG Ingrid
dies war ein sehr sehr leckere Tomatensauce. Die wird es auf jeden Fall öfters geben.
Danke für das tolle Rezept.
LG Ingrid
Shiva1971 
sagt:
sagt: 07.04.2006 13:55
Hallo bin deine Tomatensauce grad am köcheln, werde mir dann Gläser davon einmachen damit ich sie immer sofort zur Hand habe.
Bei soviel Lob muss sie ja gut werden.
So habe ich dann die Grundsauce für alle möglichen Rezepte mit Tomatensauce.
Vielen Dank fürs Rezept
LG
Shiva
Bei soviel Lob muss sie ja gut werden.
So habe ich dann die Grundsauce für alle möglichen Rezepte mit Tomatensauce.
Vielen Dank fürs Rezept
LG
Shiva
sasi05
sagt:
sagt: 10.08.2007 16:16
Hallo!
Das war echt super lecker. Habe allerdings noch nen Rest Lauch statt Sellerie genommen.War auch ok.!
Und die Würzkombination ist klasse. Den Rest konnte ich auch prima einfrieren....fürs schnelle Essen!
Gruss,sasi
Das war echt super lecker. Habe allerdings noch nen Rest Lauch statt Sellerie genommen.War auch ok.!
Und die Würzkombination ist klasse. Den Rest konnte ich auch prima einfrieren....fürs schnelle Essen!
Gruss,sasi
steinl
sagt:
sagt: 28.08.2009 03:17
hallo
also, ich habe die sauce auch gemacht. geschmacklich sehr lecker. aber: nach dem passieren hat man ja nur eine flüssigkeit, gleicht einer suppe. denke man müsste die tomaten zuerst einmal enthäuten und entkernen. dann braucht es aber mehr als 1kg frische tomaten. was mich auch noch wundert das man weisswein und nicht rotwein nimmt.
aber eben, geschmacklich war die tomatensuppe sehr gut, schmuntzel.
also, ich habe die sauce auch gemacht. geschmacklich sehr lecker. aber: nach dem passieren hat man ja nur eine flüssigkeit, gleicht einer suppe. denke man müsste die tomaten zuerst einmal enthäuten und entkernen. dann braucht es aber mehr als 1kg frische tomaten. was mich auch noch wundert das man weisswein und nicht rotwein nimmt.
aber eben, geschmacklich war die tomatensuppe sehr gut, schmuntzel.
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Die Sauce schmeckt wirklich sehr sehr gut!
Dickes Kompliment
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