Henglein
Rama Cremefine
| Petersilien - Quarktaschen
| 300 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 1 Msp. | Muskat, gemahlen |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Sahnequark |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Petersilie, frisch gehackte |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz, schwarzer | |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse kneten und ca. 45 Minuten kühl ruhen lassen.
Quark, Ei, Petersilie und Zitronensaft gut verrühren und das Gemisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig ca. 3 mm stark ausrollen und 10-12 cm große Kreise ausstechen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und die Teigränder damit einstreichen. Die Füllung in die Mitte der Teigkreise geben, die Kreise zuklappen und an den Rändern mit einer Gabel fest drücken.
Aus den Teigresten kleine Formen ausschneiden und die gefüllten Halbkreise damit dekorieren. Oberseite mit Eigelbmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun sind.
Quark, Ei, Petersilie und Zitronensaft gut verrühren und das Gemisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig ca. 3 mm stark ausrollen und 10-12 cm große Kreise ausstechen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und die Teigränder damit einstreichen. Die Füllung in die Mitte der Teigkreise geben, die Kreise zuklappen und an den Rändern mit einer Gabel fest drücken.
Aus den Teigresten kleine Formen ausschneiden und die gefüllten Halbkreise damit dekorieren. Oberseite mit Eigelbmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun sind.
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