Den Boursinkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Rahmquark und Sbrinz beigeben und sehr gut mischen. Peperoniwürfelchen und die Kräuter beigeben und die Masse mit Salz und Paprika würzen, noch mal gut mischen.
Toastbrot leicht antoasten und in Dreiecke schneiden. Käsemasse auf die Toastbrote streichen und auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen und bei ca. 180 Grad während 12-15 Minuten backen. Heiß servieren!