Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Rhabarber - Muffins
)
| 250 g | Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten |
| 200 g | Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten |
| 100 g | Marzipanrohmasse, geraspelt |
| 125 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Joghurt |
| 80 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
Zubereitung
Die Butter mit dem Marzipan verrühren. Zucker, Salz, Joghurt, Grieß und Eier dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Rhabarber und Erdbeeren unterheben.
Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
milly17 
sagt:
sagt: 15.05.2010 16:35
Danke für das leckere Rezept! Die Muffins schmecken köstlich, vor allem, wenn sie noch leicht warm sind. Sehr, sehr saftig und locker.
Tipp: Nicht mehr Obst nehmen, sonst wird das Gebäck zu feucht.
Viele Grüße, Milly
Tipp: Nicht mehr Obst nehmen, sonst wird das Gebäck zu feucht.
Viele Grüße, Milly
Mell1982 
sagt:
sagt: 09.05.2011 08:16
Hallo Milly,
habe die Muffins zum Muttertag gebacken. Sind wirklich sehr lecker, schön fruchtig und überhaupt nicht trocken.
Hatte so bisschen probleme mit dem Marzipan, das sich nicht richtig raspeln lies, da zu weich. werde es das nächste Mal etwas gefrieren oder weglassen und dafür ein paar Tropfen Bittermandelöl verwenden.
Ansonsten ist das Fazit: sehr sehr lecker, werde sie sicherlich wieder machen!
LG
Mell
PS Bilder folgen :-)
habe die Muffins zum Muttertag gebacken. Sind wirklich sehr lecker, schön fruchtig und überhaupt nicht trocken.
Hatte so bisschen probleme mit dem Marzipan, das sich nicht richtig raspeln lies, da zu weich. werde es das nächste Mal etwas gefrieren oder weglassen und dafür ein paar Tropfen Bittermandelöl verwenden.
Ansonsten ist das Fazit: sehr sehr lecker, werde sie sicherlich wieder machen!
LG
Mell
PS Bilder folgen :-)
Hanka78 
sagt:
sagt: 24.05.2011 19:32
Hab Deine Muffins gestern gebacken und sie sind sehr lecker geworden. Marzipan verarbeite ich immer als Stückchen, finde ich einfacher als Raspeln und ich glaube, man schmeckt dann auch mehr davon :) Bild folgt.
Peggy88 
sagt:
sagt: 29.04.2012 16:27
Hallo,
nach dem ich fleissig Erdbeeren und Rhabarber gekauft habem aber dann keine Lust hatte, Marmelade zu machen, kam dein Rezept genau richtig :)
Da ich keinen Joghurt zu Hause hatte, habe ich etwa 80ml Milch genommen. Die Muffins schmecken wirklich super, vor allem lauwarm, Rezept!
Ich habe 16 Stück rausbekommen.
LG Peggy
nach dem ich fleissig Erdbeeren und Rhabarber gekauft habem aber dann keine Lust hatte, Marmelade zu machen, kam dein Rezept genau richtig :)
Da ich keinen Joghurt zu Hause hatte, habe ich etwa 80ml Milch genommen. Die Muffins schmecken wirklich super, vor allem lauwarm, Rezept!
Ich habe 16 Stück rausbekommen.
LG Peggy
26.05.2012 19:59
Sehr lecker.
Nächstes Mal werde ich allerdings auch mehr Marzipanmasse nehmen, man schmeckt es kaum raus.
Liebe Grüße
Awlona
Nächstes Mal werde ich allerdings auch mehr Marzipanmasse nehmen, man schmeckt es kaum raus.
Liebe Grüße
Awlona
26.05.2012 22:39
Ich hatte übrigens nur eine kleine 6er-Muffins-Form und habe den Rest Teig in 4 runde Miniauflaufförmchen gegeben.
Die gab es heute Abend mit Vanillesoße direkt aus der Form als Nachtisch.
War eigentlich nur als Notlösung gedacht, schmeckt aber fast besser als die "nackten" Muffins :-).
Die gab es heute Abend mit Vanillesoße direkt aus der Form als Nachtisch.
War eigentlich nur als Notlösung gedacht, schmeckt aber fast besser als die "nackten" Muffins :-).
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heut habe ich die Muffins gebacken. Das Rezept fand ich interessant, da in den Anderen hier im CK immer Nüsse sind.
Uns haben die Muffins suuuperlecker geschmeckt. Die Kombination mit dem Joghurt und dem Marzipan war echt gut. Für mich hätte sogar noch mehr Marzipan drin sein können, aber das ist ja bekanntlich Geschmacksache :)
Vielen, Vielen Dank für dieses Rezept. Da ich eh ein großer Erdbeerfan bin, wirds die Muffins öfter geben.
Liebe Grüße... Häääsin
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