Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Muffins
mit Frischkäsefüllung
)
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Frischkäse |
| 4 EL | Konfitüre, (Himbeerkonfitüre) |
| Für den Teig: | |
| 150 g | Himbeeren, evtl. TK |
| 280 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er), leicht verquirlt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 80 ml | Öl |
| 300 g | Natur-Joghurt (3, 5 % Fett ) |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 3 EL | Himbeersaft |
Zubereitung
Den Frischkäse mit der Konfitüre verrühren.
Die Himbeeren mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und nur so lange unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind.
Die gefetteten Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Saft verrühren und die Muffins damit bestreichen.
Die Himbeeren mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und nur so lange unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind.
Die gefetteten Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Saft verrühren und die Muffins damit bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
nudelfeld 
sagt:
sagt: 10.05.2010 17:22
Hallo Lollipop88!
Dein Rezept gefällt mir. Allerdings komme ich mit der Mengenangabe nicht so ganz klar. In der Berechnung stehen Deine Zutaten für 1(?) Portion. Wieviele Muffins werden das? So ein normales Muffinblech voll? Ich glaube, das passen 12 Stk. rein...
Viele Grüße
nudelfeld
Dein Rezept gefällt mir. Allerdings komme ich mit der Mengenangabe nicht so ganz klar. In der Berechnung stehen Deine Zutaten für 1(?) Portion. Wieviele Muffins werden das? So ein normales Muffinblech voll? Ich glaube, das passen 12 Stk. rein...
Viele Grüße
nudelfeld
Lollipop88 
sagt:
sagt: 18.05.2010 03:11
honeypie_rawr
sagt:
sagt: 09.06.2010 22:26
Leider hatte ich ein paar Probleme mit dem Natron..wo kann man das denn kaufen?
ich war in jedem Supermarkt und nirgendwo gab es das!
Mit 2 Teelöffeln Backpulver wurden die Müffins dann leider nicht so gut..
Honeypie.
ich war in jedem Supermarkt und nirgendwo gab es das!
Mit 2 Teelöffeln Backpulver wurden die Müffins dann leider nicht so gut..
Honeypie.
Lollipop88
sagt:
sagt: 14.06.2010 23:14
Bea_H
sagt:
sagt: 29.05.2011 11:46
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 02.07.2011 22:46
Hallo,
diese Muffins gab es diese Woche bei uns. Wir fanden sie sehr lecker!
Für die Füllung habe ich selbstgemachte Kirsch-Bananen-Marmelade verwendet. Auch habe ich die Menge deutlich verringert, da es angeblich zu viel sei. Das stimmt! Für die halbe Rezeptmenge waren 30 g Frischkäse und 3 TL Marmelade völlig ausreichend.
Auf die Glasur habe ich verzichtet, uns hat es mit Puderzucker auch sehr gut geschmeckt.
Viele Grüße,
s-fuechsle
diese Muffins gab es diese Woche bei uns. Wir fanden sie sehr lecker!
Für die Füllung habe ich selbstgemachte Kirsch-Bananen-Marmelade verwendet. Auch habe ich die Menge deutlich verringert, da es angeblich zu viel sei. Das stimmt! Für die halbe Rezeptmenge waren 30 g Frischkäse und 3 TL Marmelade völlig ausreichend.
Auf die Glasur habe ich verzichtet, uns hat es mit Puderzucker auch sehr gut geschmeckt.
Viele Grüße,
s-fuechsle
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die Muffins sind echt lecker. Die Frischkäsefüllung ist jedoch sehr reichlich bemessen und passte beim besten Willen nicht komplett in die Förmchen. Mit Milch aufgegossen wird sie aber zu einer leckeren Himbeermilch. Himbeersaft hatte ich nicht, also hab ich den Puderzucker einfach mit Himbeermarmelade verrührt und auf die Muffins gestrichen. Klappt wunderbar und dürfte geschmacklich kaum einen Unterschied machen.
Bilder folgen.
Viele Grüße
PinkApple
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