Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Kokosraspel und Milch unterrühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben, zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175° ca. 50 Minuten backen.

Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, auf den vorgebackenen Kuchen streichen und den Kuchen weitere 20 - 30 Minuten backen.