Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Pudding - Kuchen mit Makronenmasse
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Butter, in Flöckchen Für den Pudding: |
| Für den Belag: | |
| 2 kg | Äpfel, säuerliche, geschält, gewürfelt |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver, (Vanille) |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Mandelstifte |
| ½ Flasche | Bittermandelöl |
| Für die Dekoration: | |
| 600 | Marzipanrohmasse, geraspelt |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
Zubereitung
Die Teigzutaten rasch miteinander verkneten. Den Teig in Folie gewickelt kalt stellen.
Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. 5 EL Apfelsaft mit dem Puddingpulver anrühren. Die Äpfel mit dem restlichen Apfelsaft und dem Zucker erhitzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das angerührte Puddingpulver dazu geben und 1 weitere Minute kochen. Aroma und Mandeln unterrühren, dann den Apfelpudding abkühlen lassen.
Das Marzipan cremig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zucker und Mehl unterrühren und die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und das Kompott darauf verteilen. Die Makronenmasse gitterartig darauf spritzen. Bei 175° 40-60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen!
Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. 5 EL Apfelsaft mit dem Puddingpulver anrühren. Die Äpfel mit dem restlichen Apfelsaft und dem Zucker erhitzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das angerührte Puddingpulver dazu geben und 1 weitere Minute kochen. Aroma und Mandeln unterrühren, dann den Apfelpudding abkühlen lassen.
Das Marzipan cremig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zucker und Mehl unterrühren und die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und das Kompott darauf verteilen. Die Makronenmasse gitterartig darauf spritzen. Bei 175° 40-60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen!
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