Die Putenschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in gut 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Vom Staudensellerie Wurzelenden und welke Blätter entfernen, die harten Außenfäden abziehen, die Stangen waschen und abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Die Banane schälen. Die vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne oder in einem weiten flachen Topf erhitzen und die Fleischstreifen darin kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzu fügen und kurz mit braten. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und die Brühe dazu geben. Sellerie zu dem Fleisch geben und alles 5 Minuten zugedeckt dünsten. Dann Apfel- und Bananenwürfel hinzu fügen und alles noch weitere 2-3 Minuten garen.

Joghurt mit Speisestärke verrühren, unter die Zutaten rühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen. Das Gericht mit Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer abschmecken und mit Reis und grünem Salat servieren.