Grüne Nudeln mit Schinken, Tomaten und Muskat

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Zutaten

2 große	Tomate(n)
400 g	Tomate(n), (Pelatti) aus der Dose aber abgetropft
150 g	Schinken, fein geschnittener
2 Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
30 g	Butter
2 ¹/₂ dl	Sahne, (Vollrahm)
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
¹/₄ TL	Muskat, frisch gerieben
300 g	Tagliatelle, grüne
50 g	Käse, (geriebener Sbrinz oder Parmesan)
1 kleine	Schalotte(n), fein gehackt
1 Schuss	Weißwein

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Tomaten am Kopf leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und schälen. In feine Würfel schneiden.

In der Pfanne Butter schmelzen, Schalotte, Schinken und Knoblauch unter rühren andünsten. Ablöschen mit Weißwein und einkochen lassen. Die Sahne beigeben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen, zuletzt die Tomatenwürfel beigeben.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, so dass sie mit der Sauce fertig sind.
Nudeln abschütten und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen, Käse beigeben und alles gut durchmischen.

Kommentare anderer Nutzer

laurinili

08.07.2009 17:37 Uhr

Hallo,

ich habe die Tomaten aus der Dose genommen weil mir die holländischen Tomaten nicht zusagen. Das Essen war lecker, ging ratz-fatz und wird bestimmt wiederholt.

LG laurinili

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