Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Nudeln mit Schinken, Tomaten und Muskat
)
| 2 große | Tomate(n) |
| 400 g | Tomate(n), (Pelatti) aus der Dose aber abgetropft |
| 150 g | Schinken, fein geschnittener |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 30 g | Butter |
| 2 ½ dl | Sahne, (Vollrahm) |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| ¼ TL | Muskat, frisch gerieben |
| 300 g | Tagliatelle, grüne |
| 50 g | Käse, (geriebener Sbrinz oder Parmesan) |
| 1 kleine | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 Schuss | Weißwein |
Zubereitung
Die Tomaten am Kopf leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und schälen. In feine Würfel schneiden.
In der Pfanne Butter schmelzen, Schalotte, Schinken und Knoblauch unter rühren andünsten. Ablöschen mit Weißwein und einkochen lassen. Die Sahne beigeben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen, zuletzt die Tomatenwürfel beigeben.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, so dass sie mit der Sauce fertig sind.
Nudeln abschütten und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen, Käse beigeben und alles gut durchmischen.
In der Pfanne Butter schmelzen, Schalotte, Schinken und Knoblauch unter rühren andünsten. Ablöschen mit Weißwein und einkochen lassen. Die Sahne beigeben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen, zuletzt die Tomatenwürfel beigeben.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, so dass sie mit der Sauce fertig sind.
Nudeln abschütten und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen, Käse beigeben und alles gut durchmischen.
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- 2009
- Nudeln und Soßen
- Schnelle Mittagessen
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- Kartoffeln, Reis und Nudelgerichte
- Nudeln/Pasta (von Salat bis zu Hauptspeisen)
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- Tagliatelle
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ich habe die Tomaten aus der Dose genommen weil mir die holländischen Tomaten nicht zusagen. Das Essen war lecker, ging ratz-fatz und wird bestimmt wiederholt.
LG laurinili
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