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Erbsensuppe orientalisch
Zutaten
| 300 g | Erbsen, grüne, frisch oder TK |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Currypulver |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 125 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| etwas | Pfefferminze, frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Erbsen waschen und abtropfen lassen. Schalotten klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Schalotten und Frühlingszwiebeln goldbraun dünsten.
1/4 der Zitronenschale abreiben, zusammen mit dem Honig und Curry einrühren.
Bouillon dazugießen, Erbsen beigeben und 20 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Stabmixer pürieren, Sahne unterrühren und mit frischen Minzeblättern servieren.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Schalotten und Frühlingszwiebeln goldbraun dünsten.
1/4 der Zitronenschale abreiben, zusammen mit dem Honig und Curry einrühren.
Bouillon dazugießen, Erbsen beigeben und 20 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Stabmixer pürieren, Sahne unterrühren und mit frischen Minzeblättern servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Genau so ein Rezept hab ich gesucht! Mit Curry. Wedr ich gleich mal probieren.
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pummel22
15.07.2011 16:29 Uhr