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Erbsensuppe orientalisch

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Zutaten

300 g Erbsen, grüne, frisch oder TK
Schalotte(n)
Frühlingszwiebel(n)
50 g Butter
Zitrone(n), unbehandelte
1 TL Honig
1 TL Currypulver
500 ml Hühnerbrühe
125 g Sahne
  Salz und Pfeffer, weißer
 etwas Pfefferminze, frische
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Erbsen waschen und abtropfen lassen. Schalotten klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Schalotten und Frühlingszwiebeln goldbraun dünsten.
1/4 der Zitronenschale abreiben, zusammen mit dem Honig und Curry einrühren.
Bouillon dazugießen, Erbsen beigeben und 20 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Stabmixer pürieren, Sahne unterrühren und mit frischen Minzeblättern servieren.

Kommentare anderer Nutzer


pummel22

15.07.2011 16:29 Uhr

Genau so ein Rezept hab ich gesucht! Mit Curry. Wedr ich gleich mal probieren.

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