Butter in einen Topf geben und zergehen lassen, geriebene Möhren dazu und etwa 2-5 Minuten dünsten lassen.

Sahne und Konfitüre dazu geben, verrühren und die Masse nochmals bei schwacher Hitze köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokolade unterrühren (vorher etwas zerkleinern) und schmelzen lassen. Mandeln und Zimt unterrühren.

Von der Möhrenmasse mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und etwa 1 Stunde kalt stellen. (Ergibt knapp 50 Häufchen)

Für den Guss:
Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Möhren - Pralinen mit Hilfe einer Gabel in die Schokolade tunken und auf einem Kuchenrost abtropfen lassen und den Guss fest werden lassen.

Möhren - Pralinen in eine gut verschließbare Dose geben und kalt stellen.
Halten sich gut gekühlt 4-5 Tage.

Das ganze Rezept hat 1861 kcal.