Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Mandelkuchen mit Schmandguss
knuspriger Kuchen für den Frühling
)
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 25 g | Mandel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 600 g | Rhabarber |
| 250 g | Schmand |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 25 g | Mandelblättchen |
| 2 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
Mehl, 75g Zucker, 1 P. Vanillezucker, gem. Mandeln, 1 Ei und Butter zu einem Mürbteig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarber in Stücke schneiden. Restlichen Zucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver verrühren. Mandelblättchen und Semmelbrösel mischen. Teig ausrollen und eine Tarteform oder Springform fetten und den Teig hinein geben. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der Mandel-Bröselmischung bestreuen. Rhabarber darauf verteilen und den Guss darüber gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen. Eventuell vorher zudecken.
Den Rhabarber in Stücke schneiden. Restlichen Zucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver verrühren. Mandelblättchen und Semmelbrösel mischen. Teig ausrollen und eine Tarteform oder Springform fetten und den Teig hinein geben. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der Mandel-Bröselmischung bestreuen. Rhabarber darauf verteilen und den Guss darüber gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen. Eventuell vorher zudecken.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2010 17:37
Der Kuchen ist der richtige für Rhabarber-Liebhaber! Schnell zubereitet, aber mindestens genau so schnell wieder gegessen!
Danke für das tolle Rezept! Hoffentlich ist bald wieder Rhabarber-Zeit!
LG!
bross
Danke für das tolle Rezept! Hoffentlich ist bald wieder Rhabarber-Zeit!
LG!
bross
habe letzte Woche diesen Rhabarberkuchen gemacht. Er schmeckte sehr gut. Mußte allerdings in den Teig 1 El kaltes Wasser geben, damit dieser etwas geschmeidiger wurde. Er brauchte auch ca. 20 Minuten länger, aber ich denke mal, das ist von Ofen zu Ofen verschieden. Und ich habe ihn bei 180°C gebacken. Jedenfalls war das Ergebnis ein sehr guter Kuchen.
Heute werde ich ihn statt mit Rhabarber mit Honigbeeren (eine Art rote Stachelbeeren) machen. Diese hatte ich letzten Sommer eingeweckt. Und statt Vanillezucker nehm ich heute selbstgemachten Lavendelzucker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg Schoferle
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