Den Ofen auf 180° Grad vorheizen, eine 20cm Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln dass alle bedeckt sind und zur Seite stellen.

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis dieser sich aufgelöst hat und die Masse hell und luftig ist. Dann rührt man ein Ei nach dem anderen unter.
In einer anderen Schüssel mischt man das Mehl, Backpulver, Zimt und Muskat. Gibt diese Mischung dann zusammen mit dem Apfelsaft in die Buttermasse und verrührt es, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann hebt man noch die Apfelwürfel unter und gibt den Teig in die vorbereitete Springform.

Für die Streusel die Haselnüsse hacken und die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen. Das Mehl in eine Schüssel geben, zusammen mit den Haselnüssen, Zucker, Zimt und Butter zu Streuseln verarbeiten und über den Teig streuen.
Im vorgeheizten Ofen 1 - 1 1/4 Stunden backen oder bis der Teig fest ist in der Mitte wenn man drauf drückt und goldbraun. Für 10 Min. noch in der Form stehen lassen und dann vorsichtig auf Kuchengitter geben und auskühlen lassen.