Die Fleischscheiben im heißen Fett beidseitig kurz anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Die in Scheiben und Ringe geschnittenen Zwiebeln und Paprika im Fett dünsten, mit der Fleischbrühe ablöschen, das Fleisch wieder hinein legen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen. Dann das Fleisch herausnehmen und warm halten.
Die Soße mit Wein, Zitronensaft und der sauren Sahne abschmecken und unter Rühren etwas einkochen. Die Soße über das Fleisch gießen und mit Petersilie bestreuen.

Dazu gibt es Reis, Teigwaren oder Brot.