Wirsing waschen, rüsten und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Wirsing darin kurz andünsten. Wenig Wasser hinzugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 - 15 Min. köcheln lassen. Die letzten Minuten Deckel vom Topf nehmen, damit das Wasser vollständig verdampft und danach Gemüse abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Ofen auf 200° C vorheizen und Gratinform leicht einfetten.

Hüttenkäse, Magerquark und Käse zum Wirsing geben und gut vermischen.
Eine Lage Lasagneblätter in die Form geben, die Hälfte Wirsing-Käse-Masse darüber geben, dann mit einer zweiten Lage Lasagneblätter bedecken, die zweite Hälfte Wirsing-Käse-Masse darüber geben und mit den restlichen Lasagneblättern abschließen.
Je nach Form passen auch nur 6 Lasagneblätter oder sogar 8, ggf. einige Blätter in Stücke brechen damit es passt.

Alle Zutaten für den Guss vermischen und kräftig mit Peffer und wenig Salz abschmecken. Guss über die Lasagne gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 - 50 Min. backen. Lasagne herausnehmen und einige Minuten vor dem Anschneiden stehen lassen.

Schnell-Tipp:
Wer es noch schneller mag, schreckt den Wirsing nach dem Garen mit kaltem Wasser ab und lässt ihn gut abtropfen.

Lecker Schmecker Tipp:
Einen Teil des Gemüses durch Möhren ersetzen. Oder für Fleischesser noch gekochten Schinken oder Speckwürfel untermischen.