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Fenchel überbacken
als Vor - und Hauptspeise geeignet
Zutaten
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Pck. | Mozzarella |
| etwas | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum, getrocknet | |
| Basilikum, frisch, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fenchel putzen, das Grün und evtl. braune Stellen an der Basis abschneiden. Die Knolle in zwei Hälften schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 min kochen. Je nach Größe der Knollen nach 10 min mit der Gabel testen ob er schon weich ist.
In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, so dass der Boden bedeckt ist. Den abgetropften Fenchel in die Auflaufform legen. Den abgetropften Mozzarella ebenfalls in zwei Hälften schneiden und auf die Knollen legen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen und bei 200°C ca. 5-10 min im Backofen gratinieren, so dass der Käse etwas zerläuft und knusprig braun wird. Da das bei starker Oberhitze relativ schnell geht, empfehle ich das Ganze zu beobachten, anstatt die Küchenuhr zu stellen.
Die Mengenangaben sind als Vorspeise für 2 Personen gedacht. Ich esse es auch gerne mal als Hauptspeise.
Variante:
Statt Mozzarella kann auch Fetakäse darüber gestreut und evtl. mit etwas Chili geschärft werden.
In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, so dass der Boden bedeckt ist. Den abgetropften Fenchel in die Auflaufform legen. Den abgetropften Mozzarella ebenfalls in zwei Hälften schneiden und auf die Knollen legen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen und bei 200°C ca. 5-10 min im Backofen gratinieren, so dass der Käse etwas zerläuft und knusprig braun wird. Da das bei starker Oberhitze relativ schnell geht, empfehle ich das Ganze zu beobachten, anstatt die Küchenuhr zu stellen.
Die Mengenangaben sind als Vorspeise für 2 Personen gedacht. Ich esse es auch gerne mal als Hauptspeise.
Variante:
Statt Mozzarella kann auch Fetakäse darüber gestreut und evtl. mit etwas Chili geschärft werden.
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Kommentare anderer Nutzer
In Ermangelung von Mozzarella habe ich Ziegenfrischkäse genommen und einen Rest Parmesan reingemengt und mit ein paar EL von dem Kochwasser geschmeidig gerührt. Mit kross gebratenen Bratkartoffeln war es ganz lecker und hat als Hauptgericht gereicht.
Grüße von förgi
Grüße von förgi
War auf der Suche nach einem neuen Fenchelrezept, da er immer wieder in der Bio-Kiste ist und wir ihn eigentlich nicht wirklich mögen. Dein Rezept ist eine gute Alternative für dieses Gemüse.
Es gibt sogar ein paar Fotos.
LG Obelixine
Es gibt sogar ein paar Fotos.
LG Obelixine
Ich habe ihn aber ohne das Öl überbacken, das schmeckt auch gut und ist dann etwas fettärmer. Eine einfache, aber wirklich sehr leckere Variante für Fenchel!
Ausprobiert und für sehr lecker befunden. Hab allerdings noch dünne Tomatenscheiben unter den Mozzarella gelegt und eine Knoblauchzehe in die Auflaufform geschnippelt. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
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förgi
08.11.2009 14:46 Uhr