Backofen auf 200° vorheizen.

Zucker und Zimt vermischen. 1 Packung Blätterteig aufrollen und mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen. Die zweite Packung Blätterteig aufrollen und auf die erste legen. Etwas andrücken und leicht mit dem Nudelholz darüber wellen.
Die kurze Seite in ca. zwei Zentimeter breite Streifen schneiden und gedreht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Creme fraiche bestreichen und Hagelzucker darüber streuen. Ca. 10-12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.