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Bernds Heringsbutter
Mal was anderes auf dem Party - Buffet
Zutaten
| 150 g | Fisch (Heringsfilets nach Matjesart in Öl) |
| 125 g | Butter |
| 3 EL | Magerquark |
| 3 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht, geschält und fein gehackt |
| 2 Prisen | Currypulver |
| 2 Prisen | Ingwerpulver |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer, oder gemahlener Chili | |
| 1 TL, gestr. | Dill, getrocknet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Heringsfilets sehr gut abtropfen lassen, klein schneiden und dann pürieren, am besten im Mixer. Gewürzgurken und Schalotten sehr fein schneiden oder hacken. Butter schaumig schlagen und mit dem Quark verrühren. Die Heringsmasse, gehackte Schalotte, Ei und Gurken unterrühren. Das geht am besten mit einem Holzlöffel. Mit allen Gewürzen eher kräftig abschmecken. Salz ist normalerweise nicht notwendig, da die Heringe und die Gurken genug Salz mitbringen.
Prima mit frischem Bauernbrot - ist mal eine Abwechslung zu normaler Kräuterbutter.
Prima mit frischem Bauernbrot - ist mal eine Abwechslung zu normaler Kräuterbutter.
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