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Frittierter Fisch, indisch
Zutaten
| 300 g | Fischfilet(s), (z. B. Seelachs) |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 EL | Essig, (Sherryessig) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 Msp. | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| 50 g | Maisstärke |
| Fett zum Frittieren | |
| 100 g | Reis, (10-Minuten-Patna-Spitzen-Langkorn-Reis) |
| Salz | |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 Glas | Sauce, (Gemüsesaucße für indische Fleischpfanne) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 739 kcal
Reichlich Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Fisch darin etwa 8 Minuten frittieren. Heraus nehmen und warm stellen.
Den Reis in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dann unter den Reis mischen.
Die Gemüsesauce erhitzen, mit dem Reis und dem frittierten Fisch auf Tellern anrichten.
Tipp: Dazu passen in Butter gebratene, mit Kokosflocken bestreute Ananasscheiben oder Bananenhälften.
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