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Herzhafter Kürbis - Käse - Kuchen vom Blech
Zutaten
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 2 EL | Wasser |
| 60 g | Kürbiskerne, gehackt |
| 500 g | Kürbisfleisch, grob geraspelt |
| 150 g | Käse (Greyerzer), gerieben |
| 6 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 400 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Koriander | |
| Kurkuma | |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 20 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine Rührschüssel sieben. Salz, Ei, Butter oder Margarine und Wasser hinzufügen und alles mit dem Knethaken erst auf niedrigster, dann auf höchste Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Fläche zu einem glatten Teig verkneten und die Kürbiskerne unterarbeiten. Sollte der Teig danach kleben, in Folie 20 min. in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft 10 min. vorbacken. Danach etwas abkühlen lassen. Backofen nicht ausschalten.
In der Zwischenzeit Eier, Milch und Schmand verrühren, mit Salz, weißem Pfeffer, Koriander und Kurkuma würzen und die Kürbis- und Käseraspel unterrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und bei 160°C Heißluft etwa 35 min. backen.
Man kann den Kuchen warm oder kalt servieren.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft 10 min. vorbacken. Danach etwas abkühlen lassen. Backofen nicht ausschalten.
In der Zwischenzeit Eier, Milch und Schmand verrühren, mit Salz, weißem Pfeffer, Koriander und Kurkuma würzen und die Kürbis- und Käseraspel unterrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und bei 160°C Heißluft etwa 35 min. backen.
Man kann den Kuchen warm oder kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Metta,
sehr lecker ist dieser Kürbiskuchen.
Ich hab die halbe Menge verwendet und in einer runden Form gebacken.
Mangels Kürbiskernen hab ich dann noch Pinienkerne verwendet.
Schmeckt warm und kalt sehr, sehr gut.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
sehr lecker ist dieser Kürbiskuchen.
Ich hab die halbe Menge verwendet und in einer runden Form gebacken.
Mangels Kürbiskernen hab ich dann noch Pinienkerne verwendet.
Schmeckt warm und kalt sehr, sehr gut.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Hallo kaya1307
Freut mich, das du mein Rezept ausprobiert hast! Gibt es bei mir oft zum Brunch in der Herbstzeit!
Lg Metta
Freut mich, das du mein Rezept ausprobiert hast! Gibt es bei mir oft zum Brunch in der Herbstzeit!
Lg Metta
Hallo Metta,
habe deinen Küerbiskuchen ausprobiert, (hatte noch ein Stück von einem Muscat de Provance),
hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe noch etwas Speck zugegeben. Sehr lecker!
LG. johnyboy
habe deinen Küerbiskuchen ausprobiert, (hatte noch ein Stück von einem Muscat de Provance),
hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe noch etwas Speck zugegeben. Sehr lecker!
LG. johnyboy
Liebe Metta,
vielen Dank für das tolle Rezept!
Wir essen sehr gerne Kürbis in allen Variationen und waren auf der Suche nach einem ausgefallenen Rezept.
Der Kuchen schmeckt großartig!
Habe alles wie in Deinem Rezept beschrieben zubereitet (mit einem Hokkaido), und habe noch zusätzlich ein klein wenig Zimt in die Kürbismasse gegeben, rundet die Sache schön ab ohne sich aufzudrängen. Die Backzeit hat sich bei mir um 5 Minuten verkürzt, habe aber auch mit Ober- Unterhitze gebacken.
Den Kuchen wird es öfters geben!
Lieben Gruß
minisunshine
vielen Dank für das tolle Rezept!
Wir essen sehr gerne Kürbis in allen Variationen und waren auf der Suche nach einem ausgefallenen Rezept.
Der Kuchen schmeckt großartig!
Habe alles wie in Deinem Rezept beschrieben zubereitet (mit einem Hokkaido), und habe noch zusätzlich ein klein wenig Zimt in die Kürbismasse gegeben, rundet die Sache schön ab ohne sich aufzudrängen. Die Backzeit hat sich bei mir um 5 Minuten verkürzt, habe aber auch mit Ober- Unterhitze gebacken.
Den Kuchen wird es öfters geben!
Lieben Gruß
minisunshine
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kaya1307
11.10.2009 15:38 Uhr