Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Torte
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Honig |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 100 g | Dinkelmehl, (Vollkorn) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 ml | Espresso, starker |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Sauerrahm |
| 2 | Ei(er) |
| 70 g | Honig |
| 2 cl | Amaretto |
| Kakaopulver | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 4 EL Wasser, Salz, Honig und Vanillemark schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver unter die Eiercreme rühren und zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gebutterte Springform streichen und in 30 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Beide Böden mit dem Espresso beträufeln.
Mascarpone und Sauerrahm verrühren. Die Eier trennen, die Eigelbe unter die Mascarponecreme ziehen, mit Honig und Amaretto aromatisieren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Füllung darauf streichen und den oberen Boden auflegen. Vorsichtig andrücken. Die Torte mindestens 4 Stunden abgedeckt kühlen.
Die Torte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Dann mit Hilfe von Papierstreifen ein Muster aus Puderzucker aufstreuen.
Die Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 4 EL Wasser, Salz, Honig und Vanillemark schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver unter die Eiercreme rühren und zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gebutterte Springform streichen und in 30 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Beide Böden mit dem Espresso beträufeln.
Mascarpone und Sauerrahm verrühren. Die Eier trennen, die Eigelbe unter die Mascarponecreme ziehen, mit Honig und Amaretto aromatisieren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Füllung darauf streichen und den oberen Boden auflegen. Vorsichtig andrücken. Die Torte mindestens 4 Stunden abgedeckt kühlen.
Die Torte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Dann mit Hilfe von Papierstreifen ein Muster aus Puderzucker aufstreuen.
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