Das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in fingerdicke Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln pellen und würfeln.

Das Fleisch im heißen Butterschmalz in einer großen tiefen Pfanne oder dem Wok kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Das Gemüse dazu geben, kurz mit braten, dann mit der Brühe ablöschen. Den Reis unterrühren, alles zum Kochen bringen und den Reis in der offenen Pfanne bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Zuletzt die Erbsen in die Pfanne geben, heiß werden lassen und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.