Den Porree waschen und ganz fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und beides auf der groben Reibe oder mit der Küchenmaschine raspeln.

Backofen auf 225° vorheizen.

Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit dem Gemüse, dem Salz, Pfeffer und dem Majoran sowie dem Mehl gut vermengen. Eine runde Springform (28 cm) einfetten und zwei Scheiben Räucherspeck hineinlegen. Jetzt die Kartoffelmasse hineingeben und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene bei Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Käse in Scheiben schneiden.
Die restlichen zwei Scheiben Räucherspeck, die Tomaten, den Paprika, den Käse und die Oliven auf der vorgebackenen Kartoffelmasse verteilen. Mit Rosmarin bestreuen und noch weitere 10 Minuten backen. Sofort servieren.