Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin unter Wenden bei mittlerer Hitze knusprig und gar braten.

Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch im heißen Bratfett rundherum anbraten, den Porree dazu geben und unter Wenden 2-3 Minuten braten. Tomaten und Majoran dazu geben und kurz mitbraten. 150 ml heißes Wasser dazu gießen, aufkochen lassen und die Brühe einrühren. Die Kartoffelscheiben untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.