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Tomatensuppe
aus der Provence
Zutaten
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Knollensellerie |
| 2 Stange/n | Porree |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Liter | Tomatensaft |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| etwas | Basilikum und |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Kräuter, frisch gehackte, nach Wahl |
| 300 g | Crème fraîche |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln, Sellerie, Porree und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Die geschälten Tomaten mit ihrem Saft hinzu fügen und die Tomaten dabei zerdrücken. Die Brühe und den Tomatensaft hinzu gießen, die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken und häuten; dann entkernen, das Tomatenfleisch in Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark in die Suppe geben. Wieder zum Kochen bringen, die Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen und vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken und häuten; dann entkernen, das Tomatenfleisch in Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark in die Suppe geben. Wieder zum Kochen bringen, die Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen und vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
kann ich auch geschälte Tomaten aus der Dose nehmen, bzw. Pizza-Tomaten?
Gruß - susanne
kann ich auch geschälte Tomaten aus der Dose nehmen, bzw. Pizza-Tomaten?
Gruß - susanne
Um des Himmels Willen, geht denn das auch nur mit Tomaten? Wenn immer eine Geflügel- Rinds- oder Gemüsebrühe benötigt wird, dann artet das Rezept ja in Arbeit aus! Eine Tomatensuppe aus vollreifen Tomaten kommt auch ohne Brühen aus und ich hoffe, dass hier keiner auf die Hilfe von "Maria" angewiesen ist und Suppenextrakte aus dem Glas verwendet.
Hätte meiner Frau nicht ein Arzt empfohlen, Rindssuppen, auch in gekörntem Zustand gegen Beinkrämpfe zu verwenden, wäre seit mindestens 15 Jahren so ein Zeug nicht mehr bei mir im Haus. Ich verachte sogar Vegeta, weil es einen Hefeextrakt beinhaltet und das eigentlich der Geschmacksverstärker in Reinkultur ist, ein natürlich erzeugtes Glutamat!
Hätte meiner Frau nicht ein Arzt empfohlen, Rindssuppen, auch in gekörntem Zustand gegen Beinkrämpfe zu verwenden, wäre seit mindestens 15 Jahren so ein Zeug nicht mehr bei mir im Haus. Ich verachte sogar Vegeta, weil es einen Hefeextrakt beinhaltet und das eigentlich der Geschmacksverstärker in Reinkultur ist, ein natürlich erzeugtes Glutamat!
Super-Rezept! Danke.
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morgaine43
16.03.2010 11:04 Uhr