Die Hühnerbrust in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden, Ananas zerkleinern und den geputzten Lauch in Scheiben schneiden. Das China Gemüse in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen. Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen.

Die Hühnerbrust in etwas heißem Öl ca. 7 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Bratzeit den Lauch dazu geben. Den Orangensaft zusammen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse, die Ananasstücke und das Fleisch dazu geben. Mit Sojasauce, Salz, Paprika, Muskat und 2 -3 Esslöffeln Curry würzen. Die Sahne dazu gießen und alles noch ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Abschmecken und mit dem Reis servieren.

Hinweis: Scharf passt immer gut zu süß (Ananas). Das Fleisch beim Braten noch nicht salzen, da es sonst schnell austrocknet. Wer die Sauce sämiger haben will, kann noch ein wenig hellen Saucenbinder nehmen.