Die Butter mit dem Rührgerät auf höchster Stufe etwa ½ Minute geschmeidig rühren und nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei etwa eine ½ Minute. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Alle Nüsse unter den Teig heben und den Teig in eine gefettete Kastenbackform geben.

Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad (vorgeheizt) oder Heißluft 160 Grad (nicht vorgeheizt) 60 Minuten backen.

Den heißen Kuchen aus dem Kasten stürzen, die Unterseite mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und den Kuchen von allen Seiten mit Rum beträufeln. Das Gelee erhitzen und den Kuchen damit einstreichen. Gut auskühlen lassen.

Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.