Henglein
Rama Cremefine
| Chili con carne
Party-Topf
)
| 1 kg | Kidneybohnen, getrocknete |
| 500 g | Rinderbraten |
| 4 EL | Öl, geschmacksneutral, z. B. Sonnenblumenöl |
| 4 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| viel | Paprikapulver, scharf |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 Dose/n | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 2 gr. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt, getrocknet |
| ½ TL | Oregano, getrocknet |
| 1 kg | Hackfleisch, mageres vom Schwein, vom Metzger frisch durchgedreht |
| 6 | Chilischote(n), rot, frisch, entkernt, gewürfelt |
| 4 | Paprikaschote(n), rot und gelb, gewürfelt |
| 2 Dose/n | Mais |
Zubereitung
Benötigt wird ein großer Kochtopf mit 10 Liter Fassungsvermögen.
Die Bohnen in lauwarmem Wasser waschen, dann über Nacht im großen Topf in viel kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen nochmals waschen. Dann mit frischem kaltem Wasser aufsetzen und (ungewürzt!) ca. 50 Minuten köcheln lassen. Wenn sie gar sind, abgießen und zur Seite stellen.
Den Rinderbraten von Sehnen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in das heiße Öl in den Topf geben und unter Rühren scharf anbraten. Dann tüchtig mit Salz und Pfeffer würzen und immer wieder umrühren. Nach 5 Minuten die Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Nun die Pizzatomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt und den Oregano dazu geben. 5 Dosen (Tomatendosen) voll Wasser dazu geben, alles gut verrühren und eine Viertelstunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einem Topf ohne Fettzugabe ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Hackfleisch mit in in den großen Topf geben und gut unterrühren. Nun die Chilies entkernen und in feine Streifelchen schneiden und zusammen mit den Paprikawürfeln dazu geben. Zuletzt die Bohnen und den abgetropften Mais hinzufügen. Das Chili (mit schräg gestelltem Deckel) eine Dreiviertelstunde leicht köcheln lassen, bis alles etwas eingedickt ist. Wichtig: immer wieder umrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Sehr pikant mit Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt normaler weißer Langkornreis.
Die Bohnen in lauwarmem Wasser waschen, dann über Nacht im großen Topf in viel kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen nochmals waschen. Dann mit frischem kaltem Wasser aufsetzen und (ungewürzt!) ca. 50 Minuten köcheln lassen. Wenn sie gar sind, abgießen und zur Seite stellen.
Den Rinderbraten von Sehnen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in das heiße Öl in den Topf geben und unter Rühren scharf anbraten. Dann tüchtig mit Salz und Pfeffer würzen und immer wieder umrühren. Nach 5 Minuten die Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Nun die Pizzatomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt und den Oregano dazu geben. 5 Dosen (Tomatendosen) voll Wasser dazu geben, alles gut verrühren und eine Viertelstunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einem Topf ohne Fettzugabe ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Hackfleisch mit in in den großen Topf geben und gut unterrühren. Nun die Chilies entkernen und in feine Streifelchen schneiden und zusammen mit den Paprikawürfeln dazu geben. Zuletzt die Bohnen und den abgetropften Mais hinzufügen. Das Chili (mit schräg gestelltem Deckel) eine Dreiviertelstunde leicht köcheln lassen, bis alles etwas eingedickt ist. Wichtig: immer wieder umrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Sehr pikant mit Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt normaler weißer Langkornreis.
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