Henglein
Rama Cremefine
| Sugo alla puttanesca
| 4 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 4 | Sardellenfilet(s), zerdrückt |
| 150 g | Oliven, schwarze, eingelegte, entsteint und |
| 2 EL | Kapern, feingehackt |
| 4 | Tomate(n), enthäutet, entkernt und zerdrückt |
| ½ Glas | Wein, rot |
| 1 | Peperoni, klein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, grob gehackt |
Zubereitung
In dem Öl werden nacheinander die zerdrückten Knoblauchzehen, die zerkleinerten Sardellenfilets, die Oliven, die Kapern und schließlich die Tomaten angedünstet. Mit dem Rotwein wird abgelöscht, die Peperonischote und die Petersilie zugegeben. Dann eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
cremona 
sagt:
sagt: 06.09.2009 09:58
Tolles Rezept; danke !!!
Schmeckt besonders gut mit vollreifen Tomaten.
Schmeckt besonders gut mit vollreifen Tomaten.
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Man kann es im Übrigen auch gut statt mit Sardellen ( die unbedingt gut gewässert werden müssen) mit abgetropften und in der Pfanne zerdrückten Sardinen machen, die man entweder selbst einlegt (sehr zu empfehlen) oder fertig kauft.
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