Kartoffeln schälen und kochen. Danach mit einem Stampfer zu möglichst feinem Kartoffelbrei zerdrücken. Einen Schuss Milch dazugeben, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken. Handwarm abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb unter den Kartoffelbrei rühren. Danach den Eischnee unterheben.

Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden und mit dem Rinderhack in der Pfanne anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Boden einer gefetteten Springform mit dem Kartoffelbrei bedecken. Das Hackfleisch darüber verteilen. Dabei den Rand frei lassen. Die Auberginenscheiben darüber legen, leicht salzen und pfeffern. Den Rest vom Kartoffelbrei darüber verteilen und glatt streichen.

In den Backofen geben. Wenn er oben appetitlich braun ist, ist er fertig (ca. 30 Minuten).

Das ist zwar kein echtes Moussaka, schmeckt aber sehr gut und ist deutlich kalorienärmer.