Gebratenes Hühnerfleisch und Trüffeln in feine Streifen, Gurken, Äpfel und die gekochte Sellerieknolle blättrig schneiden, mit Pfeffer, Salz und Worcestersoße würzen und mit Mayonnaise binden, auf marinierten Salatblättern erhaben anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren.